Wenn ich Risotto koche, egal welches Rezept, dann schütte ich immer gleich die ganze Packung (meistens 1 kg) hinein. Gegessen wird natürlich das
längst nicht alles, was meinem Plan zugute kommt. Denn aus den Resten knete ich ganz einfach „Tätschli“, streue noch ein wenig Käse drauf und lasse sie ein wenig an der Luft trocknen. Danach
schiebe ich sie zum festwerden für ca 10 Minuten in den auf 180 Grad eingestellten Ofen. Die Tätschli dann auskühlen, einfrieren oder in den Kühlschrank stellen.
Wenn es dann mal schnell gehen soll, die „Tätschlis“ in den auf 200 Grad aufgeheizten Ofen stellen und ca 15 Minuten braten. Einen Salatu dazu
machen und fertig ist das Menü, das so gar nicht mehr an den Risotto der letzten Woche erinnert.
